Grønne proteinkilder – slik fungerer det!

Et plantebasert kosthold er mer trendy enn noensinne, men dette med proteiner kan virke litt vanskelig. Her er alt du bør vite om grønne proteinkilder.

Har du vurdert å spise mer plantebasert, men er bekymret for å få i deg alt du behøver? Selvfølgelig er det lurt å tenke litt ekstra når du spiser vegetarisk, men alt i alt er det ikke vanskeligere å velge grønne proteiner fremfor animalske. Bekymringen kommer hovedsakelig fordi få faktisk vet hva proteiner er, mener Therese Elgquist som er aktuell med boken The New green protein.

– Proteiner er for mange det samme som muskler og at det er viktig for å bli mett. Et sted har det blitt forvridd. Vi vet ikke hva proteiner gjør og mengden proteiner som trengs har blitt forstørret. Man tror at man skal spise kjempemye proteiner når selskaper beriker så mye mat med proteiner! Hvis man ikke er interessert og bare tar det til seg, så går man glipp av mye, sier hun.  

Boken er tenkt som hjelp til alle som vil spise plantebasert, uansett om det er hver dag eller én dag i uken, og være sikker på at man får i seg alt man behøver. Det er både oppskrifter og matnyttig informasjon, som hvordan du kombinerer ulike grønne proteiner med hverandre.  

Hva er viktig å tenke på når det gjelder proteiner dersom jeg er vegetarianer?  

– Proteiner er jo kroppens byggesteiner, de bygger opp og reparerer alle celler og enzymer, hormonsystemet og immunforsvaret vårt. Det er derimot viktig å spise tilstrekkelig mye kalorier daglig for at proteinet skal kunne anvendes. Om du spiser salat og grønnsaker må du spise mer for å frigjøre like mange kalorier som når du spiser kylling eller gratinerte poteter. Ligger man på underskudd hele tiden, så kommer ikke proteinet til å kunne anvendes til å bygge opp og reparere cellene i kroppen (deriblant muskelceller som bygger opp muskler). Da anvendes de heller først og fremst som energi. Det aller viktigste er å spise tilstrekkelig mye og variert.  

New Green ProteinTherese Elgquist er matskribent, matkreatør og stylist. Bli inspirert av hennes matlaging på Instagram

Så lenge du ikke er eliteutøver og trener fire ganger om dagen, så er det i prinsipp umulig å lide av proteinmangel. Men det kan være fint å vite at det finnes ulike typer proteiner. 

Forskjellen på plantebaserte og animalske proteiner er at animalske proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer; de byggesteinene som må tilføres gjennom mat. Det finnes tyve aminosyrer og ni av dem kan ikke kroppen produsere selv.  

– I plantebaserte proteiner, med noen unntak, finnes det ikke tilstrekkelig store mengder av de essensielle aminosyrene i ett og samme protein. Men da er kroppen så fiffig at du får i deg alle aminosyrene ved å kombinere ulike plantebaserte proteiner fra ulike familier. Cerealier, som havre, sammen med belgfrukter gir et fullverdig protein. Og du behøver ikke å spise det i samme bit eller måltid. Dersom du spiser havregrynsgrøt til frokost og hummus til lunsj, da får du i deg ulike aminosyrer på én og samme dag.  

Hva er must-mat for veganere som trener?  

– Belgfrukter! De kan varieres på tusen ulike måter. Du kan riste kikerter, lage en bønnerøre, blande i salater eller ha på brødskiven til lunsj. Nøtter og frø er andre gode proteinkilder som gir en herlig tekstur. Jeg synes også at quinoa og durra er kjempebra. Bare å koke og ha i salat. Soya er også bra og inneholder dessuten fullverdig protein.  

Hvilke er dine topp tre plantebaserte proteiner?

1. Bokhvete

– Jeg liker veldig godt bokhvete, enten helt bokhvete som bløtlegges til raw food eller grøt. Du kan også ha det i smoothies for en kremete konsistent. Eller ristet bokhvete som topping på alt fra frokostgrøt til salat! Det er dessuten en fullverdig proteinkilde. 

2. Quinoa

– Det er en annen super proteinkilde. Enkelt å koke og ha i salater eller wraps. 

3. Kakao

– Gjennom kakao får man kanskje ikke i seg den største mengden av proteiner, ettersom vi ikke spiser så store mengder. Men det er kult å vite at du får i deg proteiner når du lager søtsaker og kjærlighetsfulle raw mums!

new green protein _omslagLyst til å lese mer om grønne proteinkilder, eller anvende en god vegetaroppskrift? finner du Therese Elgquists nye bok. 

SHOP HER:

LES MER:

LES MER:

 Tilbake

News Feed

kokosdröm_.png
Kosthold & oppskrifter

Oppskrifter: Unicorn toast & kokosdrøm

6 dager siden
Vegansk snabbmat 1.png
Kosthold & oppskrifter

Veganske brunsj-favoritter

31 oct 2018
Karljohanfries.png
Kosthold & oppskrifter

Vegetarisk hverdagsmiddag på brett

23 oct 2018
Back beans
Kosthold & oppskrifter

Derfor skal du bake med bønner

29 sep 2018
brownies4.png
Kosthold & oppskrifter

Brownies, brød & granola – av belgvekster

29 sep 2018
Bananscones
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Gode bananscones på 20 minutter

14 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kosthold & oppskrifter

3 gode grønne oppskrifter

12 sep 2018
New Green Protein
Kosthold & oppskrifter

Grønne proteinkilder – slik fungerer det!

06 sep 2018
mat_vägning
Kosthold & oppskrifter

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veie maten”

21 aug 2018
proteinpulver
Kosthold & oppskrifter

Bør du spise mer proteiner?

22 jul 2018
Glutenfri kladdkaka
Kosthold & oppskrifter

Glutenfri sjokoladekake uten sukker

22 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kosthold & oppskrifter

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kosthold & oppskrifter

3 runde oppskrifter til fotball-VM

14 jun 2018
Bananbröd
Kosthold & oppskrifter

Video: Så enkelt baker du ditt eget bananbrød

06 mar 2018
ekomat_header
Kosthold & oppskrifter

Er dyrere mat bedre?

04 mar 2018
Header_vegetables
Kosthold & oppskrifter

Slik spiser du godt, sunt - og billig!

06 feb 2018
veganprotein
Kosthold & oppskrifter

Så enkelt får du i deg proteiner som veganer!

04 feb 2018
Nacho_veckans vego
Kosthold & oppskrifter

Ukens vegetarmiddag er servert!

04 feb 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kosthold & oppskrifter

Veganmat for nybegynnere

21 jan 2018
2018
Kosthold & oppskrifter

5 enkle kostråd å følge i 2018

21 jan 2018
early grey.png
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Varm eplemost med ingefær

18 dec 2017
blomkål.png
Kosthold & oppskrifter

5 vegetarvennlige oppskrifter til julebordet

18 dec 2017
God_gron_jul
Kosthold & oppskrifter

Slik får du en grønnere jul

18 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kosthold & oppskrifter

Julens beste oppskrift – pepperkaketrøfler

14 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kosthold & oppskrifter

De 10 største mattrendene i 2018

04 dec 2017
Saffransmuffins
Kosthold & oppskrifter

Video: Glutenfrie muffins med safran

02 dec 2017
Nötkräm
Kosthold & oppskrifter

Hjemmelaget nøttekrem – av 4 ingredienser!

23 nov 2017
sportdryck.jpg
Kosthold & oppskrifter

Lag din egen sportsdrikke!

23 nov 2017
maten bakom resultaten_header
Kosthold & oppskrifter

Slik skal du spise når du trener

20 nov 2017
Burritos med spenat- och färsfyllning.jpg
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Maten som maksimerer treningseffekten

20 nov 2017
iStock-646908470.jpg
Kosthold & oppskrifter

Er proteinpulver et must når man trener?

17 nov 2017
tofuwraps.png
Kosthold & oppskrifter

Tre enkle veganske hverdagsmiddager

03 nov 2017
Blåbärssmoothie med jordnötssmör
Kosthold & oppskrifter

Video: Mettende smoothie med peanøttsmør

13 oct 2017
smoothie
Kosthold & oppskrifter

Grønne frokostfavoritter

11 oct 2017
Vegansk hälsobrownie
Kosthold & oppskrifter

Video: Så lett er det å lage sunne brownies

01 oct 2017
Recept
Kosthold & oppskrifter

Energiballer med blåbær

28 sep 2017
fett
Kosthold & oppskrifter

Blir man feit av fett?

21 sep 2017
En om dagen shot.png
Kosthold & oppskrifter

Shots til frokost? Ja, takk!

18 sep 2017
mud cake
Kosthold & oppskrifter

Godt og glutenfritt - to søte oppskrifter

15 sep 2017
Kost
Kosthold & oppskrifter

Slik unngår du familiekaos ved matbordet

09 sep 2017
more news
kokosdröm_.png

Oppskrifter: Unicorn toast & kokosdrøm

Maten som ser like god ut som den smaker får alltid plusspoeng av oss. Disse to oppskriftene kommer garantert til å vekke mat-instagrammeren i deg.

Kosthold & oppskrifter
Vegansk snabbmat 1.png

Veganske brunsj-favoritter

Leter du etter raske, gode veganske oppskrifter som passer utmerket til en koselig brunsj i helgen? Vær så god!

Kosthold & oppskrifter
Karljohanfries.png

Vegetarisk hverdagsmiddag på brett

Julia Tuvesson, kjent som matbloggeren Tuvessonskan, har nettopp sluppet sin første bok. I den svenske boken, Plåtmat, finner du gode vegetariske oppskrifter som lages på et brett.

Kosthold & oppskrifter
Back beans

Derfor skal du bake med bønner

Linser i granolaen og brownies av bønner? Ja! Her forklarer kostholdsøkonomen og matjournalisten Lina Wallentinson hvorfor du skal begynne å bake med belgvekster.

Kosthold & oppskrifter
brownies4.png

Brownies, brød & granola – av belgvekster

I bølgene av vår økte miljøbevissthet har bønner, linser og erter blitt veldig trendy på kjøkkenet. Disse tre oppskriftene får deg til å lure på hvorfor du ikke har bakt med belgvekster før nå.

Kosthold & oppskrifter
Bananscones

Oppskrift: Gode bananscones på 20 minutter

Nybakte bananscones er en perfekt start på helgen. Med denne oppskriften får du en luksusfrokost på null komma niks!

Kosthold & oppskrifter
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png

3 gode grønne oppskrifter

Hvis du vil spise mer grønt er Therese Elgquists bok, The new green protein, høstens lesestoff. Her er tre av hennes favorittoppskrifter fra boken.

Kosthold & oppskrifter
New Green Protein

Grønne proteinkilder – slik fungerer det!

Et plantebasert kosthold er mer trendy enn noensinne, men dette med proteiner kan virke litt vanskelig. Her er alt du bør vite om grønne proteinkilder.

Kosthold & oppskrifter
mat_vägning

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veie maten”

Ifølge en av Sveriges mest elskede PT-er skal du fokusere på kostholdet dersom du vil se resultater. Her er Olga Rönnbergs mest effektive tips!

Kosthold & oppskrifter
proteinpulver

Bør du spise mer proteiner?

Uansett om du bygger muskler eller ikke, så er det viktig at du får i deg tilstrekkelig med proteiner. Kostholdseksperten forklarer når det er lurt å øke proteininntaket.

Kosthold & oppskrifter
Glutenfri kladdkaka

Glutenfri sjokoladekake uten sukker

Både glutenfri og uten sukker, denne sjokoladekaken du kan nyte når som helst. Og det tar bare 20 minutter å lage den!

Kosthold & oppskrifter
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

Helseprofilen Anja Forsnor byr på sin beste frokost: sommerlig chiapudding med jordbær.

Kosthold & oppskrifter
Chokladbollar med jordnötssmör

3 runde oppskrifter til fotball-VM

Chips får rødt kort under fotball-VM etter mange år med knasing og forstyrrelse. Her er tre fulltreffere formet som fotballer.

Kosthold & oppskrifter
Bananbröd

Video: Så enkelt baker du ditt eget bananbrød

På tide å pimpe frokosten med litt nye smaker? Ta vare på de overmodne bananene og bak et godt bananbrød på bare noen minutter.

Kosthold & oppskrifter
ekomat_header

Er dyrere mat bedre?

Salget av økologisk mat bare øker, men er en høyere prislapp en garanti for bedre mat? Ernæringsfysiologen forteller når det er lurt å bruke litt mer penger på det du stapper i deg.

Kosthold & oppskrifter