Brownies, brød & granola – av belgvekster

I bølgene av vår økte miljøbevissthet har bønner, linser og erter blitt veldig trendy på kjøkkenet. Disse tre oppskriftene får deg til å lure på hvorfor du ikke har bakt med belgvekster før nå.

Boller, kaker og sprø kjeks av bønner høres kanskje merkelig ut, men når du har laget noen av oppskriftene fra Lina Wallentinson nye bok , kommer du til å stappe belgvekster i det meste. Med bønner, linser og erter blir bakingen selvfølgelig litt næringsrik. Men den blir fremfor alt veldig god! Her er tre oppskrifter som kan konvertere en hvilken som helst bønne-hater. 

Black bean brownie med peanøtter (glutenfri)

brownies4.pngFyldig brownies som minner om en veldig god sjokoladetrøffel. Foto: Lennart Weibull. 

Ingredienser (cirka 15 biter)

  • 1 pakke med svarte bønner (380 g)
  • 50 g smør
  • 3 egg
  • 3/4 dl kakao
  • 1 krm salt
  • ½ ts vaniljepulver
  • 1 1/2 dl råsukker
  • 150 g mørk sjokolade (70%)
  • 1 dl salte peanøtter
  • evt. smeltet sjokolade til garnering 

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader.

  2. Hell av kraften, skyll og la bønnene renne av.  

  3. Smelt smøret, la det avkjøles litt. 

  4. Miks bønnene slette sammen med eggene. Tilsett smør, kakao, salt, vaniljepulver og råsukker. Rør til en slett røre.  

  5. Knekk sjokoladen i biter og smelt over et vannbad. 

  6. Hell sjokoladen i røren og rør alt raskt sammen. Hell røren i en smurt ildfast form, cirka 25 x 20 cm. Fordel peanøttene jevnt over. 

  7. Stek midt i ovnen i cirka 30 minutter.

  8. Garner eventuelt med smeltet mørk sjokolade som dryppes over med en gaffel. 

Sjokoladegranola med svarte linser

granola.pngLinsene blir herlig sprø når de stekes i ovnen. Og ikke dropp kakaonibsen, de gir en god smak uten at det blir for søtt. Foto: Lennart Weibull. 

Ingredienser (blir cirka 8 dl)

  • 1 dl tørkede svarte linser  (80 g)
  • 2 dl havregryn (70 g)
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl hakkede nøtter
  • ½ dl linfrø
  • ½ dl kakaonibs
  • 1 tsk havsalt
  • ½ dl rapsolje
  • ½ dl flytende honning
  • eventuelt 1 ½ dl hakket tørket frukt, f.eks. mango, aprikos, tranebær og fiken 

Slik gjør du:

  1. Skyll linsene og bløtlegg dem over natten eller i 12 timer. 

  2. Sett ovnen på 175 grader.  

  3. La linsene renne godt av. Bland dem med havregryn, gresskarkjerner, nøtter, linfrø, kakaonibs og havsalt i en bolle. 

  4. Tilsett rapsolje og honning, og rør rundt slik at alt blandes godt.  

  5. Hell det ut på et stekebrett med bakepapir og stek i den nedre delen av ovnen i 30-40 minutter. Rør i ny og ned slik at det ikke brenner seg. Sett eventuelt inn en plate over mot slutten av steketiden dersom granolaen begynner å få for mye farge. 

  6. La det avkjøles. Skjær i mellomtiden den tørkede frukten i mindre biter og bland det sammen med granolaen. Oppbevares i en lufttett forpakning.  

Rosa rødbetbrød

bröd_2Et rosa brød er akkurat det vi har savnet på helgebrunsjen! Foto: Lennart Weibull. 

Ingredienser (2 små brød)

  • 1 pakke med kokte hvite bønner (380 g)
  • 1 dl kaldt vann
  • ½ dl rødbetjuice
  • 12 g gjær
  • 7 dl siktet speltmel eller hvetemel 
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ½ ts salt
  • havsalt til å strø over 

Slik gjør du:

  1. Hell av, skyll og la bønnene renne ordentlig av. Miks bønnene slette med en stavmikser sammen med vann og rødbetjuice. Tilsett gjær og miks kort igjen slik at det løses opp.  

  2. Hell bønnedeigen i en bolle og tilsett de øvrige ingrediensene. Rør sammen til en løs deig. La deigen heve tildekt i romtemperatur i cirka 3 timer eller til deigen har hevet til cirka dobbel størrelse. 

  3. Hell forsiktig ut deigen på en benk med mel, ikke kna den. Del den i to deler og form til to runde brød. Legg brødene på et stekebrett med bakepapir. Skjær brødene med en skarp kniv. Strø over havsalt. 

  4. La dem heve tildekt i cirka 1 time eller til brødene har hevet til cirka dobbel størrelse.

  5. Sett ovnen på 250 grader. 

  6. Sett brødene i midten av ovnen. Stek i cirka 25 minutter eller til brødene har fått en fin farge.

LES MER: 

LES MER:

 Tilbake

News Feed

Fruckostbowl
Kosthold & oppskrifter

Superingrediensene du skal ha i en frokostbowl!

10 sep 2019
Selleri
Kosthold & oppskrifter

Sellerijuice – heteste helsetrenden akkurat nå

01 sep 2019
Smoothie
Kosthold & oppskrifter

Sammenhengen mellom trening og kosthold: Slik booster du treningen med riktig mat

22 jul 2019
Kost och löpning
Kosthold & oppskrifter

Slik skal du spise for å maksimere løpingen din

03 jul 2019
Bulk – Ta till vara på kalorierna
Kosthold & oppskrifter

Slik kan du hamstre inn og dra nytte av kaloriene

22 apr 2019
iStock-852688676.jpg
Kosthold & oppskrifter

Har du IBS? Les dette!

06 mar 2019
Recept_sallad.png
Kosthold & oppskrifter

3 miljøvennlige juleoppskrifter av grønnkål

19 dec 2018
Christmas food
Kosthold & oppskrifter

3 tips til et miljøvennlig julebord

17 dec 2018
Hanna Olvenmark
Kosthold & oppskrifter

Lær deg å leve billig

16 dec 2018
plantbasedbythess.png
Kosthold & oppskrifter

Lag grønn adventskos!

01 dec 2018
kokosdröm_.png
Kosthold & oppskrifter

Oppskrifter: Unicorn toast & kokosdrøm

07 nov 2018
Vegansk snabbmat 1.png
Kosthold & oppskrifter

Veganske brunsj-favoritter

31 oct 2018
Karljohanfries.png
Kosthold & oppskrifter

Vegetarisk hverdagsmiddag på brett

23 oct 2018
Back beans
Kosthold & oppskrifter

Derfor skal du bake med bønner

29 sep 2018
brownies4.png
Kosthold & oppskrifter

Brownies, brød & granola – av belgvekster

29 sep 2018
Bananscones
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Gode bananscones på 20 minutter

14 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kosthold & oppskrifter

3 gode grønne oppskrifter

12 sep 2018
New Green Protein
Kosthold & oppskrifter

Grønne proteinkilder – slik fungerer det!

06 sep 2018
mat_vägning
Kosthold & oppskrifter

Olga Rönnberg: “Derfor skal du veie maten”

21 aug 2018
proteinpulver
Kosthold & oppskrifter

Bør du spise mer proteiner?

22 jul 2018
Glutenfri kladdkaka
Kosthold & oppskrifter

Glutenfri sjokoladekake uten sukker

22 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kosthold & oppskrifter

Anja Forsnors sommerlige chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kosthold & oppskrifter

3 runde oppskrifter til fotball-VM

14 jun 2018
Bananbröd
Kosthold & oppskrifter

Video: Så enkelt baker du ditt eget bananbrød

06 mar 2018
ekomat_header
Kosthold & oppskrifter

Er dyrere mat bedre?

04 mar 2018
Header_vegetables
Kosthold & oppskrifter

Slik spiser du godt, sunt - og billig!

06 feb 2018
veganprotein
Kosthold & oppskrifter

Så enkelt får du i deg proteiner som veganer!

04 feb 2018
Nacho_veckans vego
Kosthold & oppskrifter

Ukens vegetarmiddag er servert!

04 feb 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kosthold & oppskrifter

Veganmat for nybegynnere

21 jan 2018
2018
Kosthold & oppskrifter

5 enkle kostråd å følge i 2018

21 jan 2018
early grey.png
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Varm eplemost med ingefær

18 dec 2017
blomkål.png
Kosthold & oppskrifter

5 vegetarvennlige oppskrifter til julebordet

18 dec 2017
God_gron_jul
Kosthold & oppskrifter

Slik får du en grønnere jul

18 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kosthold & oppskrifter

Julens beste oppskrift – pepperkaketrøfler

14 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kosthold & oppskrifter

De 10 største mattrendene i 2018

04 dec 2017
Saffransmuffins
Kosthold & oppskrifter

Video: Glutenfrie muffins med safran

02 dec 2017
Nötkräm
Kosthold & oppskrifter

Hjemmelaget nøttekrem – av 4 ingredienser!

23 nov 2017
sportdryck.jpg
Kosthold & oppskrifter

Lag din egen sportsdrikke!

23 nov 2017
maten bakom resultaten_header
Kosthold & oppskrifter

Slik skal du spise når du trener

20 nov 2017
Burritos med spenat- och färsfyllning.jpg
Kosthold & oppskrifter

Oppskrift: Maten som maksimerer treningseffekten

20 nov 2017
more news
Fruckostbowl

Superingrediensene du skal ha i en frokostbowl!

En bowl eller smoothie må ikke være grønn for å være sunn. Slik får du energi, proteiner og vitaminer fra ulike kombinasjoner av frukt og bær.

10 sep 2019
Kosthold & oppskrifter
Selleri

Sellerijuice – heteste helsetrenden akkurat nå

Selleri har gått fra en kjedelig ingrediens i supper til en supertrendy grønnsak som alle vil juice. Sportamores egen kostholdsekspert, Matilda Alexandersson, finner ut om sellerien er verdt sin hype.

01 sep 2019
Kosthold & oppskrifter
Smoothie

Sammenhengen mellom trening og kosthold: Slik booster du treningen med riktig mat

Hvordan henger trening, søvn og kosthold sammen? Svaret er at det henger mer sammen enn vi tror. "Kosthold spiller en kjempestor rolle for både din fysiske og psykiske helse", sier Madeleine Marcus, nærings- og funksjonellmedisinsk terapeut.

22 jul 2019
Kosthold & oppskrifter
Kost och löpning

Slik skal du spise for å maksimere løpingen din

Hvor mange kalorier skal jeg spise for å beholde en sunn vekt, samtidig som jeg presser min personlige rekord? Kostholdsrådgiveren gir noen nyttige råd når det gjelder mat og løping!

03 jul 2019
Kosthold & oppskrifter
Bulk – Ta till vara på kalorierna

Slik kan du hamstre inn og dra nytte av kaloriene

Snu kalorioverskuddet i din favør, da kan du trene oftere og mer intensivt. PT-en Mattias Egnell forklarer hvordan du kan gjøre som kroppsbyggere og øke porsjonene på tallerken.

22 apr 2019
Kosthold & oppskrifter
iStock-852688676.jpg

Har du IBS? Les dette!

Dersom du mistenker at du har IBS, gjelder det å få kontroll over kostholdet ditt. Vi har pratet med Sofia Antonsson, Sveriges fremste ekspert på problemmager, om hva du kan gjøre for å føle deg bedre.

06 mar 2019
Kosthold & oppskrifter
Recept_sallad.png

3 miljøvennlige juleoppskrifter av grønnkål

Vær litt ekstra snill mot moder jord i julen og lag god mat som er bra for miljøet, bra for deg og enda bedre for lommeboka.

19 dec 2018
Kosthold & oppskrifter
Christmas food

3 tips til et miljøvennlig julebord

Vil du være litt ekstra snill mot miljøet i julen? Her er noen enkle tips til hvordan du gjør julebordet snillere mot både klimaet og lommeboka.

17 dec 2018
Kosthold & oppskrifter
Hanna Olvenmark

Lær deg å leve billig

Hanna Olvenmark er geniet bak Portionen under tian, en Instagramkonto og en side hvor hun deler sine klimasmarte og billige oppskrifter. Nå lanserer hun også en svensk bok.

16 dec 2018
Kosthold & oppskrifter
plantbasedbythess.png

Lag grønn adventskos!

Om du vil ha adventskos på en grønnere måte i år, så har matkreatøren Therese Elgquist, bak Plantbasedbythess, noen tips til deg.

01 dec 2018
Kosthold & oppskrifter
kokosdröm_.png

Oppskrifter: Unicorn toast & kokosdrøm

Maten som ser like god ut som den smaker får alltid plusspoeng av oss. Disse to oppskriftene kommer garantert til å vekke mat-instagrammeren i deg.

07 nov 2018
Kosthold & oppskrifter
Vegansk snabbmat 1.png

Veganske brunsj-favoritter

Leter du etter raske, gode veganske oppskrifter som passer utmerket til en koselig brunsj i helgen? Vær så god!

31 oct 2018
Kosthold & oppskrifter
Karljohanfries.png

Vegetarisk hverdagsmiddag på brett

Julia Tuvesson, kjent som matbloggeren Tuvessonskan, har nettopp sluppet sin første bok. I den svenske boken, Plåtmat, finner du gode vegetariske oppskrifter som lages på et brett.

23 oct 2018
Kosthold & oppskrifter
Back beans

Derfor skal du bake med bønner

Linser i granolaen og brownies av bønner? Ja! Her forklarer kostholdsøkonomen og matjournalisten Lina Wallentinson hvorfor du skal begynne å bake med belgvekster.

29 sep 2018
Kosthold & oppskrifter
brownies4.png

Brownies, brød & granola – av belgvekster

I bølgene av vår økte miljøbevissthet har bønner, linser og erter blitt veldig trendy på kjøkkenet. Disse tre oppskriftene får deg til å lure på hvorfor du ikke har bakt med belgvekster før nå.

29 sep 2018
Kosthold & oppskrifter